Die gewaschene Forelle mit Zitronensaft beträufeln, salzen und kurz ruhen lassen. Mit gepresstem Knoblauch mit Petersilie bestreuen.
Die Forelle in Speckscheiben wickeln und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen. In eine Auflaufform geben und etwa 10 Minuten backen.
Fein gehackte Zwiebel in heißer Butter anbraten, Weißwein, Rosmarin dazugeben und mitdünsten. Zum Schluss Butter hinzufügen, um die Soße zu verdicken und weich zu machen.
Den Fisch auf einem Teller anrichten und die Soße übergießen. Fischbeilage sind Kartoffeln, Salat oder nur Brot. Mahlzeit!
Es wurde für Menschen geschaffen, die kochen wollen und gerne mit ihrer Geschicklichkeit und ihrem Appetit auf gutes Essen der Öffentlichkeit zeigen.
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