Wir putzen die Kartoffeln und Karotten und schneiden sie in kleine Würfel. Zwiebel schälen, fein hacken und in warmem Öl dünsten.
Curry Gewürz, Brühe, Kokosmilch hinzufügen und kochen. Kartoffeln und Karotten dazugeben und zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
Die Garnelen waschen und abtropfen lassen. Zur Currymasse geben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen und kurz Mitdämpfen.
Curry Garnelen mit Reis servieren und mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
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