Faschingskrapfen

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Hefe: Bereiten wir die Hefe vor. Die Milch lauwarm erhitzen, Zucker und Mehl zugeben, verrühren und zum Schluss die Hefe hineinbröseln.

• Schritt 2.

  Die Hefe mindestens fünf Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Es wird Blasen auf seiner Oberfläche geben.

• Schritt 3.

  Teig: Bereiten Sie eine Schüssel mit Mehl vor und gießen Sie die Hefe hinein. Eigelb in eine Schüssel mit lauwarmer Milch schlagen.

• Schritt 4.

  Rum, Zitronensaft, eine Prise Salz, Zucker und geschmolzene, leicht abgekühlte Butter zugeben. Wir bereiten den Teig vor, den wir an einem warmen Ort gehen lassen.

• Schritt 5.

  Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1,5 cm dick ausrollen.

• Schritt 6.

  Wir verwenden eine runde Edelstahlform und schneiden die Donuts aus, mehlen sie leicht, decken sie mit einem sauberen Handtuch ab und lassen sie weitere 20 Minuten gehen.

• Schritt 7.

  Eine große Schicht Öl in einem Topf mindestens 2 bis 3 cm hoch erhitzen. Wir geben die Donuts nach und nach hinein und braten sie auf beiden Seiten goldbraun. Donuts immer mit der Oberseite nach unten in das heiße Fett legen.

• Schritt 8.

  Die fertigen Donuts mit Vanillecrem Füllen.

• Schritt 9.

  Vanillecrem: 500 ml Milch zum Kochen erhitzen, Zucker zugeben. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch mit einem Schneebesen verrühren und in die heiße Milch gießen.

• Schritt 10.

  Unter Rühren kochen, bis es fest ist. Beiseite stellen, um vollständig abzukühlen. Mit weicher Butter schlagen und in Donuts füllen.