Marmorkuchen

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Die Form mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 170° vorheizen.

• Schritt 2.

  Das Eiweiß schlagen wir mit einer Prise Salz steif, das Eigelb mit Süßstoff zu einem leichten Schaum. Wir mischen Joghurt, abgekühlte zerlassene Butter und Milch in die Eigelbmasse – beginnen Sie mit 100 ml, der Teig sollte eine dickflüssigere Konsistenz haben.

• Schritt 3.

  Dann Mandelmehl schaumig zugeben. Pulver, Vanille, Zitrus. Rinde. und zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterrühren. Die Hälfte des Teigs in die zweite Schüssel geben, Kakao + 2 EL Milch dazugeben und gut vermischen.

• Schritt 4.

  Wir schichten den Teig abwechselnd mit Löffeln übereinander, um eine Marmorierung zu erzeugen - wir beginnen mit 2 Löffeln hellem Teig, dann 2 Löffel dunklem Teig usw Seiten. 45-50 Minuten backen – mit einem Spieß testen, ob der Teig nicht mehr klebt.

• Schritt 5.

  Bevor der Teig gebacken wird, bereiten wir eine Creme aus geschmolzener Schokolade und Sauerrahm zu, die wir min. eine Stunde im Kühlschrank härten.

• Schritt 6.

  Das kalte Marmorkuchen mit Sahne bestreichen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.