Schwarzwälder Kirschtorte

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Wir bereiten eine Form vor, die wir gut einfetten und mit grobem Mehl bestreuen.

• Schritt 2.

  Eigelb vom Eiweiß trennen, eine Prise Salz dazugeben und Schnee steif schlagen. Zucker zu den Eigelben geben und schaumig schlagen – das dauert etwa 5 Minuten.

• Schritt 3.

  Wir mischen nach und nach Öl, Milch, Mehl, Kakao und Sauerrahm in den Schaum. Pulver. Zum Schluss den Schnee aus dem Eiweiß vorsichtig untermischen.

• Schritt 4.

  Den Teig in eine Form füllen und ca. 30 Minuten bei 170 °C backen, bis der Spieß trocken ist.

• Schritt 5.

  Wir schlagen die Sahne auf, fügen Topfen, Süßstoff hinzu und lagern sie im Kühlschrank. Den abgekühlten Körper in zwei Hälften schneiden, jeweils mit ca. 3 EL Sauerkirschsaft bestreichen.

• Schritt 6.

  Ein Drittel der Sahne auftragen und mit abgetropften Sauerkirschen belegen. Wir bedecken mit dem zweiten Körper und salben die gesamte Torte mit Sahne.

• Schritt 7.

  Die Tortenränder mit geraspelter Schokolade bestreuen, die restliche Creme in eine Dekotüte geben, die Tortenmitte mit Schokolade bestreuen und mit Kirschen dekorieren.

• Schritt 8.

  Lass den Kuchen bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen.