Schokolade Biskuitrolle

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Zuerst trennen wir das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem dicken Schaum schlagen.

• Schritt 2.

  Dann mischen wir sorgfältig alle restlichen Zutaten für den Teig, einschließlich der Eigelbe.

• Schritt 3.

  Den fertigen Teig auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und mit einem Löffel oder Pfannenwender glatt streichen.

• Schritt 4.

  Den Teig 12 Minuten bei 175 Grad (mit dem oberen und unteren Backprogramm) backen.

• Schritt 5.

  In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren. Wenn Sie möchten, dass die Füllung schön fest wird, empfehle ich, 10 g klare Gelatine in die Füllung zu mischen.

• Schritt 6.

  Den gebackenen Teig noch warm mit Backpapier der Länge nach ausrollen.

• Schritt 7.

  Den Teig abkühlen lassen, dann ausrollen und die vorbereitete Füllung auf der gesamten Fläche verteilen.

• Schritt 8.

  Legen Sie zwei geschälte Bananen an den Rand des längeren Teils. Anschließend rollen wir die Roulade vorsichtig der Länge nach auf.

• Schritt 9.

  Die Schokolade in eine kleine Schüssel brechen, einen Teelöffel Kokosöl hinzufügen und in der Mikrowelle (oder im Wasserbad) schmelzen.

• Schritt 10.

  Die geschmolzene Schokolade über die Roulade gießen, mit Kokos bestreuen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

• Schritt 11.

  Ich empfehle, die Roulade nach einer Stunde im Kühlschrank in Stücke zu schneiden (bis die Schokolade zu hart ist).