Kennen Sie die bekannten Erdnuss-Schokoladen-Cupcakes von Reese's, die in Amerika sehr beliebt sind? Wenn Sie auch ein Fan von Erdnussbutter und Schokolade sind, dann werden Sie diesen köstlichen gesunden Reese's Cheesecake lieben.
Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Küchenmaschine mixen wir alle Zutaten für Boden, bis sie fast glatt sind.
Den entstandenen Teig gleichmäßig auf den Boden der Form drücken und 10 Minuten bei 180 °C backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
In einer Schüssel Riccottakäse mit Kokoszucker glatt rühren. Fügen Sie alle anderen Zutaten der Füllung hinzu und schlagen Sie, bis die Klümpchen verschwinden.
Die Mischung auf den gebackenen Körper gießen und im Wasserbad 45-60 Minuten bei 170 °C backen, bis der Käsekuchen an den Rändern fest und in der Mitte leicht weich ist.
Nach dem Backen im leicht geöffneten Ofen langsam abkühlen. Anschließend den Kuchen im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.
Die dunkle Schokolade für die Glasur über Dampf schmelzen. Kokosmilch hinzugeben und die Glasur glatt rühren.
Bedecken Sie den Erdnusskäsekuchen auf jeder Seite mit Schokoladenglasur, damit er nicht austrocknet. Den Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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