Blätterteigröllchen

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  • Portionen: 15
  • Typ : Einfach
  • Vorbereitung : 30 min.
  • Die Küche art: -
  • Quelle : Beata Koptarova
(5 / 5)
  • Geeignet für: Mittagessen


Wir brauchen:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Aus Mehl, Butter und Sahne einen Teig zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen. Sobald der Teig fester ist, ausrollen und mit einem Nudelholz Streifen schneiden und zu Röllchen rollen.

  • Schritt 2.

    Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C goldbraun backen. Sofort aus der Tube nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritt 3.

    Für die Sahne das Eiweiß schaumig schlagen, dann nach und nach Zucker zugeben und gut schlagen.

  • Schritt 4.

    Sobald es geschlagen ist, die Himbeerbrühe hinzufügen, über einen Topf mit Wasser stellen und Dampf einrühren, bis der Schnee Spitzen bildet.

  • Schritt 5.

    Beim Herausziehen der Schneebesen bleiben die Schneespitzen oben, sie fallen nicht zurück. Dann aus dem Topf nehmen und ca. 1 Minute außerhalb des Topfes aufschlagen.

  • Schritt 6.

    Tube/Sahnerolle füllen, Zucker hinzufügen, mit getrockneten Himbeeren dekorieren.

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