Gebackene Pfannkuchen mit Topfen

Füllung:

• 250 g Topfen cremig
• 1 stück Ei
• 2 stück Vanillen Zucker
• 1/2 TL Zitronenschale
• 50 ml Halbfett Milch
•   Preiselbeeren (frische)

Pfannkuchen:

• 150 g Glatt Mehl
• 4 stück Ei
• 150 ml Halbfett Milch
• 2 EL Zucker Weiß
• 1/2 Pck Vanillen puding
•   Öl

Verguß:

• 1 stück Ei
• 1 stück Vanillen Zucker
• 100 ml Schlagsahne