Zweierlei Schokoladenmousse mit Erdbeeren

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Für das weiße Schokoladenmousse die Gelatine in kaltem Wasser ca. 7min. einweichen. Die weiße Schokolade schmelzen.

• Schritt 2.

  Dotter, Eier und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Gelatine in einem kleinen Topf langsam auflösen, zur Ei-Zuckermasse geben und sofort wieder weiter schlagen, damit die Gelatine nicht ausflockt.

• Schritt 3.

  Danach die geschmolzene Schokolade hinzugeben und nochmals gut durch mixen. Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unterheben. In ein Gefäß füllen und ca. 4h kühl stellen.

• Schritt 4.

  Das dunkle Schokoladenmousse genau gleich wie das weiße Schokoladenmousse zubereiten.

• Schritt 5.

  Für die Erdbeeren, alle waschen und das grüne abschneiden und entfernen. Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit dem Staubzucker gut vermengen.

• Schritt 6.

  Wenn die Mousse gekühlt sind mit einem Löffel eine Nocke herausstechen und auf die gezuckerten Erdbeeren legen.