Topfensoufflee mit Heidelbeerragout

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  • Portionen: 4
  • Typ : Mäßig
  • Vorbereitung : 35 min.
  • Die Küche art: -
  • Quelle : Silke Knoll
(5 / 5)
  • Geeignet für: Mittagessen


Topfensoufflee:

  • Heidelbeerragout:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Für das Topfensoufflee die 3 Eier trennen. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen.

  • Schritt 2.

    Dotter und Zucker schaumig rühren und das Mehl, Maizena und den Schnee mit einem Schneebesen locker unterheben. In eine beliebige Backofen feste Form füllen und bei 175°C 20min. backen.

  • Schritt 3.

    Für das Ragout den Zucker in einem Topf karamellisieren mit Rotwein ablöschen und kurz ein reduzieren lassen.

  • Schritt 4.

    Den Apfelsaft hinzugeben und mit Maizena und Wasser abbinden. Heidelbeeren beifügen und kurz aufkochen lassen.

  • Schritt 5.

    Topfensoufflee aus dem Ofen nehmen mit dem Heidelbeerragout und der Minze servieren.

Koch

chef

Dieses Rezept stammt von der Website www.cloudrecipes.at

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