Topfenstrudel

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• Schritt 2.

  Butter, Dotter, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig schlagen.

• Schritt 3.

  Topfen und Sauerrahm beigeben und glatt rühren. Eiweiß und den Kristallzucker steif schlagen und mit dem Mehl abwechselnd in die Topfenmasse unterheben.

• Schritt 4.

  Den Blätterteig auspacken, und in den unteren Drittel des Blätterteigs die Topfenmasse verteilen.

• Schritt 5.

  Danach rechts und links einklappen. Die obere Hälfte des Blätterteigs mit etwas verquirltem Ei bestreichen und einrollen.

• Schritt 6.

  Auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 50.60 min. backen.