Feines Linzer Augen

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Teig für Feines Linzer Augen vorbereiten wir so : Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, rasch mit dem Mehl verbröseln.

• Schritt 2.

  Zucker, Ei, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale beigeben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Mindestens eine halbe Stunde kühl rasten lassen.

• Schritt 3.

  Danach den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, mit einem gezackten Ausstecher Scheiben ausstechen. Die Hälfte der Scheiben mit Löchern versehen .

• Schritt 4.

  Scheiben auf Backblech legen, im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C rund 10 Minuten goldgelb backen.

• Schritt 5.

  Nach dem Backen die Unterteile mit Marmelade bestreichen, Oberteile aufsetzen, mit Staubzucker bestreuen.