Blaubeere-Käsekuchen

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben! Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet.

• Schritt 2.

  Die Kekse zerbröckeln, mit zerlassener Butter vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform drücken. Im Kühlschrank aushärten lassen.

• Schritt 3.

  Topfen mit Zucker in einer großen Schüssel vermischen, Sahne (ungeschlagen) hinzufügen und eine glatte Creme herstellen.

• Schritt 4.

  Vanille und Blaubeerpüree dazugeben (die Blaubeeren einfach mit einem Handmixer zu einem Püree pürieren) und schließlich nach und nach die Eier vorsichtig unterrühren.

• Schritt 5.

  Die so zubereitete Creme auf den ausgehärteten Kekskörper gießen und bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen backen.

• Schritt 6.

  Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens, damit der Kuchen beim Backen nicht austrocknet. Je nach Ofen ca. 45–55 Minuten backen.

• Schritt 7.

  Wir wissen, dass der Kuchen gebacken ist, wenn wir die Form leicht biegen und die Mitte des Kuchens wie Gelee vibriert. Nehmen Sie ihn nun heraus und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.

• Schritt 8.

  Stellen Sie den Kuchen dann in den Kühlschrank (idealerweise über Nacht).

• Schritt 9.

  Nachdem es vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Schokoladenglasur darüber – erhitzen Sie die Sahne und geben Sie die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu, lassen Sie sie weich werden und verrühren Sie sie dann, bis eine glatte Masse entsteht.

• Schritt 10.

  Stellen Sie den gesamten Kuchen und die Glasur erneut in den Kühlschrank, damit er fest wird. Schneiden Sie das Dessert perfekt gekühlt ab.