Obstknödeln aus Topfenteig

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  • Portionen: 4
  • Typ : Mäßig
  • Vorbereitung : 45 min.
  • Die Küche art: Österreichische
  • Quelle : Andrea Zavacka
(5 / 5)
  • Geeignet für: Mittagessen


Wir brauchen:

  • Dazu:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Der Topfen, die Hälfte des Grießes, Eier und Salz in einer Schüssel vermischen. Den restlichen Grieß dazugeben und mit den Händen einen einigermaßen nicht klebrigen Teig kneten.

  • Schritt 2.

    Wenn es klebrig und matt wird und hässlich aussieht, noch etwas Grieß darüberstreuen. Wenn Sie trotz der Warnung, die ich in den Zutaten ausgedrückt habe, Topfen verwenden, wird die Grießmenge schwindelerregend sein und Sie verlieren die Flauschigkeit und Leichtigkeit des Teigs.

  • Schritt 3.

    Den fertigen Teig vierteln und jeweils zu einer drei Zentimeter dicken Rolle ausrollen. Sie können ein wenig nachhelfen, indem Sie die Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen.

  • Schritt 4.

    Von der Walze etwa drei Zentimeter große Stücke abschneiden. Machen Sie Pastetchen, die etwa doppelt so groß sind wie die Marillenhälften. In jedeMarillenhälfte einen Würfel Zucker geben und mit der Schnittfläche nach unten auf das Teigblatt legen.

  • Schritt 5.

    Alle Fugen umwickeln und glätten. Egal wie, der Zweck heiligt die Mittel und der einzige Zweck besteht darin, alle möglichen Risse abzudichten.

  • Schritt 6.

    Füllen Sie einen großen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Einen Teelöffel Salz und die Hälfte der Knödel hinzufügen. Sobald das Wasser wieder zu kochen beginnt, die Knödel mit einem Löffel vom Boden lösen, damit sie nicht kleben bleiben.

  • Schritt 7.

    Nachdem die Knödel an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie 8 Minuten lang bei sanfterem Kochen. Mit einem großen Schaumlöffel oder Sieb auf einen Teller geben und sofort mit einer Gabel einstechen, um Dampf abzulassen.

  • Schritt 8.

    Servieren Sie die Knödel mit zerlassener Butter, bestreut mit Zucker und anderen Streuseln Ihrer Wahl. Guten Geschmack1

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